Такими стравами, як суші та роли, вже нікого не здивуєш. Пройшли ті часи, коли вони вважалися екзотичними та можна було суші замовити виключно в дорогих ресторанах. Зараз багато хто намагається приготувати роли вдома. Проте не так просто приготувати відразу декілька видів ролів одночасно. А з замовленням сет суші у Львові можна відразу скуштувати велику кількість різноманітних смаків. Це буде доречним, якщо вирішили провести вечірку з друзями, повечеряти всією родиною або як закуску на офісний корпоративчик. Якщо все ж таки вирішили спробувати себе як кулінара, то ми підготували для вас перелік продуктів та аксесуарів, без яких приготування ролів буде неможливим.
З яких інгредієнтів складаються суші?
Щоб приготувати роли в домашніх умовах потрібно витратити час, щоб придбати в супермаркеті особливі продукти, з яких потім вийдуть правильні роли, які не будуть розвалюватися. Знайти ці продукти можна на полицях, де написано “все для суші”. Окрім начинки. Ну про це трохи згодом.
- Рис. Щоб суші добре тримали форму, треба вибрати японський рис для суші. Він має особливу текстуру, завдяки якій буде легко приготувати роли. Рис для суші має водночас і клейкі, і розсипчасті властивості.
- Водорості норі надають суші приємний морський смак. Для приготування ролів краще обирати норі сортів вищого ґатунку. Такі листи будуть міцними і пластинчастими, та не будуть ламатися під час закручування.
- Рисовий оцет – ще один важливий елемент для приготування суші. Його використовують для заправки рису, щоб підкреслити смак та зробити більш клейким. Не рекомендуємо заміняти рисовий оцет на столовий, оскільки цей оцет не несе загрози організму та має приємний солодкувато-кислий смак.
- Васабі надає ролам пікантного смаку та замінює в суші відсутність спецій. Гостро-пряний смак васабі дозволяє максимально розкрити смак риби та має антибактеріальні властивості.
- Маринований імбир – рожеві пелюстки роблять ставу вишуканою, з пряним смаком. Використовуються також для очищення смакових рецепторів, щоб перебити смак попереднього виду ролу в сеті.
- Начинка. Тут вже все залежить від вашого смаку та уподобань гостей. Це може бути традиційні начинки: лосось, огірок, суші-сир. Так і інші, які складаються з більш незвичних продуктів: омлет, гриби, м’ясо, овочі.
Столове приладдя, яке потрібно, щоб скрутити рол
Для процесу приготування та подачі цієї унікальної страви вам стануть в пригоді:
- Бамбуковий килимок, за допомогою якого згортають роли. Саме він робить рол щільним, правильної форми, а процес приготування – швидким.
- Гострий ніж, за допомогою якого ви без зусиль поріжете рол на рівні шматочки.
- Бамбукові палички необхідний атрибут трапези по-японськи. За допомогою такого приладдя беруть рол з загальної тарілки, вмочують у соус і відправляють до рота.
- Посудина для подачі суші і ролів. Японські смаколики зазвичай подають на дерев’яній або фарфоровій тарілці, яке має квадратну форму. Можна використовувати бамбукову тацю або тарілку сушіоке.
В меню ресторану Noa кожен поціновувач азійської кухні може знайти страву до смаку.
