Только мы стали привыкать, что в меню кофеен появился яркий зеленый напиток матча и его можно легко приготовить у себя дома всего за несколько минут, как на рынок чая ворвался новый игрок — голубая матча. Что это и откуда взялся этот напиток, рассказываем сегодня.
Таиланд и аюрведа
Несмотря на название, голубая матча не имеет никакого отношения к измельченным листьям зеленого чая из Японии. Готовят этот напиток из молотых лепестков аюрведического растения Clitoria ternatea. Этот многолетний вьющийся куст семейства бобовых растет в Юго-Восточной Азии и славится своими синими цветами. Его часто используют как натуральный краситель в кулинарии — добавляют в смузи, мороженное и торты.
Исходя из всего вышесказанного, становится понятно, что голубая матча — это вовсе не чай, а скорее настой. А свое название он позаимствовал у зеленой матчи из-за:
- яркого цвета самого порошка и готового напитка;
- аналогичного способа приготовления;
- использования в кулинарии и производстве косметики.
Готовый напиток имеет мягкий цветочный и травяной вкус. Его можно пить с лимоном (он волшебным образом изменит свой цвет с лазурно-синего на темно-фиолетовый) и добавлять подсластитель по вкусу.
Как приготовить голубую матчу?
Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат этого удивительного напитка, вам понадобится: глубокая чашка, венчик (подойдет бамбуковый часен или компактный электрический вспениватель для молока), порошок голубой матчи и горячая вода от 75°C до 80°C.
Следуйте пропорциям, которые указывает производитель на упаковке. Просейте порошок на дно чашки так, чтобы получить однородную сухую массу без комков. Влейте немного воды и интенсивно взбейте ее до растворения и появления устойчивой пены, при этом не касайтесь дна посуды. Добавьте остальную жидкость — воду или растительное молоко. И ваш небесно-голубой напиток готов радовать новым вкусом, ароматом и впечатлениями.
Где купить голубую матчу?
Вы сможете сполна оценить все преимущества напитка, только в том случае, если будете готовить его из качественного и натурального порошка. Чтобы выбрать такой, помните:
- цена голубой матчи будет значительно отличаться от обычного листового чая, из-за ограниченной территории выращивания, трудоемкого процесса сбора, высушивания и измельчения, долгой логистической цепочки поставок;
- на рынке можно встретить множество подделок, которые не имеют ничего общего с оригинальным растением из Таиланда, потому ищите напиток в каталоге проверенного бренда с хорошей репутацией.
Компания Gemini — настоящий эксперт в производстве и продаже кофе, чая и специального оборудования. Она работает на украинском рынке более 28 лет и непрерывно ищет для своих клиентов лучшие сорта напитков со всего мира. В каталоге компании вы найдете настоящую голубую матчу из Таиланда, которая изготовлена исключительно из ярко-голубых цветов растения Анчан, имеет превосходный вкус, цвет и аромат.
